Escabeche de vegetales

Name: Escabeche de vegetales
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 Cebolla(s) cruda(s); 2 Zanahorias crudas; 1 taza Habichuelas tiernas/ejotes crudos; 1 Coliflor(es) cruda(s); 2 Chile pimiento rojo; 10 cucharadita Vinagre; 0.125 cucharadita Sal; 0.125 cucharadita Pimienta negra

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

4 g

Grasa

0 g

Carbohidratos

22 g

Colesterol

0 mg

Sodio

18 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

1 1 Cebolla(s) cruda(s) pequeñas para escabeche
2 2 Zanahorias crudas rallada
1 taza 1 Habichuelas tiernas/ejotes crudos (12 onz. congelado)
1 1 Coliflor(es) cruda(s)
2 2 Chile pimiento rojo Cortado en tiras
10 cucharadita 10 Vinagre o más hasta cubrir
1/8 cucharadita 0.125 Sal
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra en polvo

Preparación

Pelar las cebollas y cocinarlas en agua hirviendo con sal por 10 minutos.
Pelar las zanahorias y partir en 4 longitudinalmente, quitar las puntas a los ejotes, partir la coliflor en gajos y el chile pimiento lavado en tiras.
Cocinar con sal hasta que estén al dente.
Colocar todos los vegetales en un frasco de vidrio, agregar pimienta y cubrir con vinagre.
Dejar reposar por 1 semana.

Tips culinarios de

Puedes utilizar los vegetales que desees como arvejas, brócoli, calabacín entre muchos otros más.