Ensalada de Mango, Aguacate y Arúgula

Ensalada de Mango, Aguacate y Arúgula

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

92 kcal
Proteínas
1 g
Grasa
0 g
Carbohidratos
22 g
Colesterol
0 mg
Sodio
85 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 6 tazas 6 Arúgula Picada
  2. 1 1 Mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas
  3. 1 1 Aguacate grande, pelado y cortado en tiras
  4. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) morada cortada en rodajas
  5. 1/8 taza 0.125 Jugo de limón el jugo
  6. 1 cucharada 1 Vinagre de vino blanco opcional
  7. 1/4 taza 0.250 Jugo de naranja sin azúcar añadida
  8. 1/8 taza 0.125 Jugo de limón el jugo
  9. 4 cucharadas 4 Aceite de oliva para aderezo
  10. 1/2 cucharadita 0.500 Comino en polvo
  11. 2 cucharadas 2 Cilantro picada
  12. 1 1 Chile pimiento rojo ají cortado en rodajas
  13. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto
  14. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

Preparación

1.     Poner todos los ingredientes para el aderezo o vinagreta en un frasco, ponerle la tapa y agitarla hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

2.     Remojar las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1 cucharada de jugo de limón durante unos 10 minutos, luego enjuagar y secar las cebollas.

3.     Mezclar las hojas de  arúgula con la mitad del aderezo o vinagreta y ponerlas en una fuente o bandeja de ensalada.

4.     Añadir el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la mezcla de arúgula, y añadir el resto del aderezo encima de la ensalada.

5.     Servir inmediatamente. 

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