Un nuevo brote de enfermedad intestinal causada por la bacteria Escherischia Coli (conocida comúnmente como E.coli) preocupa a las autoridades, sobre todo porque muchos productos contaminados aún se encuentran en poder de los consumidores.
El Departamento de Seguridad e Inspección de Alimentos de Agricultura de EE.UU. (FSIS por su sigla en inglés) informó el domingo 10 que hasta el momento hay 26 casos reportados de E.coli que se originaron en los bandejas de pollo, ensaladas y jamón cocido de la compañía Onion Catering, y que un gran volumen de productos ya fue retirado del mercado.
Puntos clave
- Se detectó el origen de un brote de E.coli
- Son bandejas de pollo y ensaladas de Glass Onion Catering
- Aconsejan desechar esos productos
Los casos de E.coli comenzaron el 29 de octubre y han seguido creciendo, por eso el FSIS está trabajando para detener el brote de la enfermedad junto a los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), la Administración de Drogas y Alimentos (FDA), el Departamento de Salud Pública de California , el Departamento de Salud de Washington y el Departamento de Servicios de Salud de Arizona.
Los productos fueron producidos entre el 23 de septiembre y 6 de noviembre y enviados a los centros de distribución para ser vendidos en Arizona, California, Nevada, Nuevo México, Oregon, Texas, Utah y Washington.
FSIS cree que muchos productos de esta marca podrían estar en los refrigeradores de los consumidores, y recomiendan que éstos sean destruidos y desechados.
¿Qué es E.coli?
Es el nombre de un tipo de bacteria que vive en el intestino. La mayoría no causa problemas, pero algunos tipos pueden producir enfermedades y causar diarrea, como la diarrea del viajero.
El peor tipo de E. coli causa una diarrea hemorrágica, que puede provocar insuficiencia renal y hasta la muerte. Esto, en general, ocurre en niños y en adultos con sistemas inmunológicos debilitados, informan los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC).
Cómo puedo protegerme de la E. coli?
Los CDC aconsejan:
- Durante un brote: sigue con cuidado las instrucciones que dan las autoridades de salud pública sobre los alimentos que no se deben consumir, para protegerte y proteger a tu familia.
- Cocina bien toda la carne de res molida.
Durante un brote de E. coli, los vegetales deben ser hervidos por lo menos un minuto antes de servirlos, y
la carne de res molida a 160° F.
- Mide la temperatura con un termómetro para alimentos, colocándolo en la parte más gruesa de la carne. No comas carne de res molida que tenga todavía color rosado en el interior.
- Si en un restaurante te sirven una hamburguesa mal cocida, devuélvela para que la cocinen por más tiempo. Pide un panecillo nuevo y también un plato limpio.
- Evita la propagación en tu cocina. Mantén la carne cruda separada de otros alimentos. Lávate las manos, también lava con agua caliente y jabón las superficies que usas para cocinar, la tabla de cortar, los platos y los utensilios, después de haber estado en contacto con carne cruda, espinacas, hojas verdes o germinados.
- Nunca sirvas hamburguesas o carnes cocidas en el plato donde estaban antes de cocinarlas. Lava el termómetro para carnes después de usarlo.
- Bebe sólo leche, jugo y extracto de manzana que estén pasteurizados. Los jugos congelados o los que se venden en cajas y envases de vidrio a temperatura ambiente son pasteurizados, aunque no lo indique su etiqueta.
- Bebe agua de fuentes seguras como la que suministra el sistema municipal que es tratada con cloro, agua de pozos que han sido inspeccionados o agua embotellada. Evita tragar el agua de lagos o piscinas cuando nadas.
