Un nuevo asesoramiento científico reafirma la recomendación de la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) de comer pescado, especialmente los ricos en ácidos grasos Omega 3, dos veces por semana para ayudar a reducir el riesgo de insuficiencia cardíaca, enfermedad coronaria, paro cardíaco y el tipo más común de accidente cerebrovascular (isquemia).
Las nuevas recomendaciones se basan en una revisión de la investigación sobre el tema que ha surgido desde 2002, cuando la AHA publicó por última vez directrices para comer pescado, y se publicaron en la revista Circulation.
Específicamente, los adultos deben ingerir dos porciones de 3.5 onzas de pescado cada semana, señaló la Asociación Americana del Corazón. Las mejores opciones son los pescados azules con grandes dosis de ácidos grasos omega-3, que incluyen salmón, atún blanco, caballa, trucha de lago, arenque y sardinas.
"Lo que sea que elija, simplemente no lo fría", advirtieron los especialistas.
Dos estudios que involucraron a más de 90,000 estadounidenses descubrieron que las personas que comían pescado frito al menos una vez a la semana tenían hasta 48 por ciento más probabilidades de desarrollar insuficiencia cardíaca que aquellos que rara vez freían sus mariscos.
Mercurio
El asesoramiento fue escrito por un panel de expertos en nutrición, quienes también revisaron los estudios sobre el mercurio en el pescado. El mercurio se encuentra en la mayoría de los mariscos, pero prevalece en los peces grandes como el tiburón, el pez espada, el blanquillo, el carite lucio, el patudo, la aguja y el reloj anaranjado. El grupo concluyó que aunque la contaminación por mercurio puede estar asociada con problemas neurológicos graves en recién nacidos, la investigación científica actual encuentra que la contaminación por mercurio no tiene efectos adversos sobre el riesgo de enfermedad cardíaca en adultos, y los beneficios de comer pescado superan sustancialmente cualquier riesgo asociado con la contaminación por mercurio, especialmente si se consume una variedad de pescados y mariscos.
"Los estudios científicos han establecido los efectos beneficiosos de comer mariscos ricos en ácidos grasos omega-3, especialmente cuando reemplaza los alimentos menos saludables, como las carnes que tienen un alto contenido de grasas saturadas que obstruyen las arterias", destacó Eric Rimm, profesor de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard y autor principal del informe, en un comunicado de prensa.
Varios estudios han encontrado que las personas que comen pescado al menos una vez a la semana tienen riesgos moderadamente más bajos de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca y muerte súbita cardíaca, según el nuevo informe.
