El concepto de la dieta de las galletas para bajar de peso fue desarrollado por el Dr. Sanford Siegal en el año 1975 al crear una fórmula de galletas para sus pacientes, como parte del régimen para bajar de peso. De ahí el nombre de “dieta de las galletas del Dr. Siegal”.
Hay otras versiones de esta dieta, como “Smart for Life Diet” y "la dieta de las galletas de Hollywood", entre muchas otras. 
Puntos clave
- Una sola comida al día de 300 a 1000 calorías el resto del día se comen galletas elaboradas con fibra y proteínas.
- En la dieta de galletas del Dr. Siegal se comen galletas cada dos horas, (500 calorías al día de galletas).
- El total de calorías al día de la dieta de las galletas oscila entre 800 a 1500 calorías.
- Estas dietas de galletas no fomenta buenos hábitos de alimentación, ni de ejercicio.
- No están bajo los lineamientos propuestos por las guías de alimentación de EE.UU.
¿Cuánto peso se puede perder con la dieta de las galletas?
- Los seguidores de la dieta de las galletas del Dr. Siegal pierden aproximadamente de 10 a 15 libras al mes (4.5 a 6.8 kg)
- Con la dieta de las galletas de Hollywood, en promedio se pierden 6 libras ( 2.7 kg) de peso en dos semanas.
- Algunas personas han perdido con alguna de estas versiones de la dieta de las galletas más de 100 libras (45 kilos) de peso.
Entre las celebridades que han seguido la dieta de las galletas están: Kim Kardashian (Dieta del Dr. Siegal), Mandy Moore, Jennifer Hudson y Kelly Clarkson.
¿En qué consiste?
Cada una de las dietas de las galletas tiene su propio fundamento, sin embargo la mayoría se basa en sustituir el desayuno, almuerzo y refrigerios por galletas, y únicamente se hace una comida convencional al día.
En la dieta de las galletas del Dr. Siegal, se tienen un régimen de 1000 a 1200 calorías por día, de las cuales 540 calorías son de las galletas. Se comen galletas cada dos horas y sólo una comida convencional de carne y verduras. Su libro publicado en 2009 se titula: “Dr. Siegal’s Cookie Diet Book”.
Características generales de la dieta de las galletas:
• Las galletas están formuladas con fibra y proteínas entre otros componentes, no son galletas comunes.
• Cada galleta contiene de 60 a 150 calorías, dependiendo de la dieta.
• Los sabores de las galletas incluyen chocolate, avena, plátano, coco, entre otros.
• Por su contenido en fibra dan saciedad.
• Las dietas de galletas recomiendan un consumo de galletas de 500 calorías al día, el resto proviene de una sola comida en el día de 300 a 1000 calorías.
• El contenido nutrimental de las galletas varía por lo que es conveniente leer las etiquetas.
• La única comida del día consta de:
un alimento alto en proteínas de 4 a 6 onzas (120 a 180 g) como carne sin grasa, pescado o pollo por ejemplo y una ensalada o verduras al vapor.
• El total de calorías al día de la dieta de las galletas oscila entre 800 a 1500 calorías.
Pros:
• La dieta de las galletas sólo es para un corto período de tiempo y debe ser bajo supervisión médica.
Contras:
• Cualquier régimen de reducción de peso de menos de 1200 calorías debe ser supervisado por un médico.
• Algunas dietas de las galletas recomiendan el uso de complementos de vitaminas y minerales, sin embargo pueden sobrepasar las recomendaciones y tener efectos secundarios
• Estas dietas no fomentan buenos hábitos de alimentación, ni de ejercicio.
• Muy monótona, lo cual propicia que se abandone.
• En algunos casos se prescriben hormonas tiroideas o supresores de apetito como parte del régimen, lo cual puede ser nocivo para la salud.
