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Dieta de Vinagre de Manzana

Por Lic. Gloria C. Rabell -

La idea del consumo de vinagre de manzana como parte de un régimen para bajar de peso fue sugerida desde 1958 por el Dr. D.C. Jarvis, de Barre, Vermont y publicada en su libro: “Folk Medicine”.

En el libro destaca las propiedades y usos del vinagre de manzana y menciona que su consumo causa que se queme grasa y no se almacene en el organismo. Además de que la pectina, uno de los ingredientes del vinagre, ayuda a disminuir los niveles de colesterol.

Algunas personas dicen haber bajado de peso hasta 10 libras (4.5 kg) en una semana con una dieta moderada en calorías y tomando tres veces al día soluciones de un vaso con agua con dos cucharaditas de vinagre de manzana y dos cucharaditas de miel.

Otras manifiestan que no se obtienen resultados rápidos y que es un proceso lento.

Celebridades como Katy Perry, Demi Moore, Madonna y Clint Eastwood han tomado esta solución a base de vinagre de manzana y miel.

¿En qué consiste la dieta de vinagre de manzana?

En sí no hay una dieta específica, sólo se sugiere moderar las porciones de comida, y no comer entre comidas.

El principal componente del vinagre de manzana es el ácido acético, que es muy ácido.

Se sugiere tomar un vaso de solución de vinagre de manzana, 15 minutos antes de cada comida. En total se pueden tomar tres vasos en promedio al día.

¿En qué concentración?

Algunas indicaciones de los consumidores, es que se haga paulatinamente primero una cucharadita, luego dos, hasta un máximo de tres cucharaditas por cada vaso con agua (8 onzas ó 224 ml). Para mejorar el sabor se puede añadir dos cucharaditas de miel natural.

Se puede usar agua o jugo de fruta con el fin de mejorar el sabor.

Las concentraciones sugeridas cambian porque no es un tratamiento que se haya probado científicamente.También hay tabletas de 285 miligramos.

Su consumo en grandes cantidades está contraindicado en muchos padecimientos y por su posible interacción con muchos medicamentos.

Pros:
• El vinagre de manzana es barato, puede consumirse en pequeñas cantidades como aderezo para ensaladas.
• El consumo de vinagre de manzana se ha probado en estudios realizados con animales con buenos resultados.
• El vinagre de manzana tiene magníficos y múltiples usos prácticos no comestibles.
• Si se lleva a cabo una dieta baja en calorías y se hace ejercicio, se tome o no una solución a base de vinagre de manzana propiciará que se baje de peso.
• Su consumo se asocia a una disminución de los niveles de colesterol.

Contras

• El sabor no es muy agradable si se toma sólo con agua.
• Por ser ácido puede causar irritación de la mucosa del esófago y estómago, por lo que se debe diluir con agua o jugo de manzana.
• Su consumo por tiempo prolongado puede ocasionar deficiencia de potasio y pérdidas de densidad ósea.
• Puede interactuar con medicamentos, en especial diuréticos y laxantes y los prescriptos para diabéticos y para enfermedades cardiovasculares.
• El vinagre de manzana daña el esmalte dental y los tejidos de boca y garganta.
• No debe consumirse si se tiene gastritis, úlcera, osteoporosis, entre otros padecimientos.
• Se recomienda consultar al médico si se tiene diabetes, por su contenido en cromo que altera los niveles de insulina.
• El uso de suplementos con vinagre de manzana debe tomarse sólo bajo prescripción médica, no está regulado por la FDA.

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