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Come esto, no aquello: "Eat This, Not That"

Por Lic. Gloria C. Rabell -

El Libro: “Eat This, Not That!", escrito por David Zinczenko y Matt Goulding y publicado en 2007, es una guía que orienta sobre el contenido calórico de muchos alimentos y preparaciones que propicia a bajar de peso si se hacen selecciones adecuadas, ya que pueden dejarse de consumir cientos de calorías.

“Come esto, no aquello” (su título en español) es una guía para la selección adecuada de alimentos tanto en restaurantes formales, en los de cadena de comida rápida como en tiendas de autoservicio.

En específico es útil para aquellas personas que comen fuera de casa, ya que contiene información nutricional de muchas preparaciones de restaurantes, en especial de comida rápida.

Se basa en el concepto de que es el exceso de calorías de la dieta diaria lo que conlleva a un exceso de peso, de ahí la importancia en conocer y saber seleccionar los alimentos a elegir.

Esta dieta recomienda el consumo diario de ocho alimentos o sustitutos, que los autores consideran “super” alimentos como moras, frijoles, espinaca, tomate, yogur, zanahoria, avena y nueces.

Asimismo, se mencionan 20 alimentos que no deben comerse por su contenido en excesivo en calorías, grasas y sodio.

La selección del resto de los alimentos, los deja en manos del consumidor, en base a la guía propuesta.

Pros:

• Brinda información sobre el contenido calórico de una amplia gama (más de 9, 000) de alimentos, bebidas y preparaciones de restaurantes, incluyendo los de cadenas de comida rápida.
• Orienta en la selección de platillos con menos calorías, grasas y sodio en una gran diversidad de restaurantes y en productos elaborados distribuidos en tiendas de autoservicio.

Contras:
• En sí no hay alimentos “buenos” o “malos”, si se tiene una alimentación equilibrada, completa y variada y en las porciones adecuadas.
• Ningún alimento tiene todos los nutrientes, de ahí la importancia de tener una alimentación variada. 

Desde un punto de vista nutricional, no es necesario comer diariamente los ocho alimentos “buenos” que se proponen.

• En sí no es un programa de reducción de peso, sino una guía muy completa de alimentos y preparaciones que están disponibles tanto en restaurantes como a la venta en tiendas de autoservicio.
• No ofrece rutinas de ejercicio, lo cual es básico en un programa de reducción de peso. 

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