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El yogur evita el sobrepeso

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El yogur evita el sobrepeso
CRÉDITO: THINKSTOCK

Un estudio español halló que comer 7 unidades a la semana reduce el riesgo de engordar. Se supone que la acción del calcio podría incidir en la metabolización de las grasas.

Un estudio realizado por la Universidad de Navarra y publicado en la revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases reveló que el consumo regular y abundante de yogur (al menos 7 unidades a la semana) se asocia en el largo plazo con menos riesgo de desarrollar sobrepeso u obesidad.

En la investigación, que se incluye dentro del proyecto Seguimiento Universidad de Navarra (SUN), se evaluaron durante 6,6 años los hábitos de consumo de yogur de 8.516 individuos. Al comienzo ninguno de ellos tenía sobrepeso, pero hacia el final, 1.860 tenían sobrepeso o eran obesos. El Proyecto SUN cuenta con más de 20.000 participantes que reciben cuestionarios que ayudan a investigar sobre las causas de la obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes, síndrome metabólico, depresión, traumatismos e infertilidad, entre otras.

El estudio Yogurt consumption, weight change and risk of overweight/obesity: The SUN cohort study, fue liderado por el profesor Miguel Á. Martínez-González, docente de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra. El experto clasificó a los participantes en 5 categorías, determinadas por su consumo total de yogur (tanto entero como desnatado): menos de 2; entre 2 y 5; entre 5 y 7; 7; y más de 7 unidades a la semana.

En función de los resultados, durante el período de seguimiento se pudo observar que los participantes de la última categoría (que consumieron 7 o más unidades a la semana) presentaban menor riesgo de desarrollar sobrepeso u obesidad. 

El estudio también señala que esta reducción del riesgo de sobrepeso u obesidad es más evidente en quienes también consumen abundante fruta en lugar de elegir postres o productos de repostería. De esto se puede deducir que el consumo de yogur puede ayudar a prevenir el sobrepeso y la obesidad, en especial si se lo hace dentro de un patrón de alimentación saludable. 

Los investigadores suponen que hay un posible mecanismo biológico relacionado con el contenido de calcio, que sería capaz de explicar la relación entre el consumo de yogur y un menor riesgo de ganar peso. Durante la evaluación del trabajo se sugirió que el calcio está relacionado con el metabolismo de las grasas, de modo que un incremento en su ingesta, materializado a través del consumo de lácteos, puede llevar a incrementar el proceso de oxidación de las mismas.

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