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Restaurantes ofrecerán agua simple a comensales

Por Violeta Merlo -
Restaurantes ofrecerán agua simple a comensales
CRÉDITO: SHUTTERSTOCK

Como parte de las medidas para combatir el sobrepeso y la obesidad, los restaurantes de la Ciudad de México ofrecerán a los comensales gratuitamente y de entrada agua simple de jarra, “si quieren botellita o agua con gas tendrán que pagarla” adelantó el secretario de Salud del Distrito Federal, Armando Ahued Ortega.

El funcionario detalló que el acuerdo está por firmarse con la Asociación Mexicana de Restaurantes y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), tal y como se hizo con el retiro de saleros de las mesas de estos negocios.

Ahued Ortega indicó que ante la problemática de sobrepeso y obesidad, que no sólo es de la ciudad sino de todo el país, es necesario unir esfuerzos con el propósito de promover la prevención de enfermedades a través de la detección oportuna, la modificación de estilos de vida y la activación física, anunció que en breve también se planea instalar bebederos en escuelas y centros comerciales para que niños y adultos puedan hidratarse.

Asimismo, se pondrán en marcha 8 unidades móviles para monitorear a los capitalinos que vivan con diabetes, los cuales serán itinerantes en las 16 delegaciones.

Exhortó a la población a ser corresponsable de su salud y realizarse un chequeo médico gratuito en cualquiera de las 12 Clínicas de Detección Oportuna, instaladas en las estaciones del Sistema de Transporte Colectivo (STC) Metro o en los 220 Centros de Salud de la Red del Gobierno del Distrito Federal.

Beneficios de beber agua

De acuerdo con el Internacional Life Sciences Institute (ILSI), una organización científica, reconocido por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como un organismo consultivo especializado no gubernamental, el agua desempeña numerosas funciones corporales esenciales para la vida:

  • Transporta los nutrimentos y los desechos de las células y otras sustancias, como hormonas, enzimas, plaquetas y células sanguíneas. Gracias a ello, facilita tanto el metabolismo celular como el funcionamiento químico celular.
  • Es un excelente solvente y medio de suspensión. Muchos sustratos se disuelven o llegan a estar suspendidos en agua, lo que les permite reaccionar para formar nuevos compuestos. Este atributo del agua también facilita la eliminación de productos de desecho y toxinas a través de la orina.
  • Como solvente, se combina con moléculas viscosas para formar fluidos lubricantes para las articulaciones, las mucosas que lubrican los tractos digestivo y genitourinario, el líquido ceroso que lubrica las vísceras, así como la saliva y otras secreciones que lubrican los alimentos a su paso por el tracto digestivo.
  • Absorbe el calor ante cualquier cambio en la temperatura, aun cuando éste sea relativamente pequeño. Dada su capacidad de almacenamiento térmico, el agua ayuda a regular la temperatura del cuerpo absorbiendo el calor y liberándolo a través de la producción y evaporación de transpiración.
  • Es una unidad estructural importante del organismo. Mantiene la forma celular, constituye una parte integral de las membranas celulares, amortigua los órganos y ayuda a mantener las estructuras del cuerpo.

La obesidad en cifras

Según los resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (ENSANUT 2012), la prevalencia de sobrepeso y obesidad en mujeres adolescentes aumentó de 33.4 a 35.8%. Y en el caso de mujeres de más de 20 años este porcentaje pasó de 71.9 en 2006 a 73% en 2012. Para ambos grupos de edad, la proporción de mujeres con peso inadecuado fue mayor que la de los hombres. En el caso de los hombres adolescentes el aumento fue menor. La prevalencia creció un punto en los últimos seis años, pasando de 33 a 34.1% y en los adultos el aumento fue de 2.7%, actualmente 69.4% de los hombres tiene sobrepeso u obesidad.

México ocupa el segundo lugar de los países con mayor índice de obesidad en su población con 30%, superado sólo por Estados Unidos, con 33.8%. Los países con menor índice de obesidad son Japón y Corea, con 4%.

La obesidad infantil es actualmente un problema de salud en México. Hay más de 4 millones de niños que sufren de sobrepeso y obesidad. Se sabe que 1 de cada 5 niños tiene problemas de sobrepeso. México ocupa el cuarto lugar en obesidad infantil sólo superado por Grecia, Italia y Estados Unidos.

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