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Las mezclas raras de alimentos conducen a atracones

Por HealthDay -
Crédito: HD

Muchos que sufren del trastorno alimentario preparan secretamente mezclas como galletas con puré de papas

LUNES, 7 de enero (HealthDay New) -- Las personas que se dan atracones de comida preparan comúnmente recetas usando mezclas raras de alimentos, como puré de papas con galletas Oreo o papas fritas con limón, chicharrones de cerdo, aderezo italiano y sal, señala un estudio reciente.

Investigadores de la Universidad de Alabama en Birmingham también hallaron que los que crean estas extrañas recetas son más propensos a los atracones de comida que las personas que simplemente comen en exceso. Afirman que sus hallazgos podrían llevar a una mejor comprensión de este trastorno alimentario, que afecta a millones de estadounidenses, quienes podrían sentirse avergonzados y ocultar su conducta.

"Los secretos pueden matarnos", advirtió la investigadora del estudio Mary Boggiano, profesora asociada del departamento de psicología, en un comunicado de prensa de la universidad. "Mientras más reservado es un paciente con aspectos de una adicción o del trastorno alimentario, peor le va, porque seguirá realizando conductas secretas y mal adaptadas".

En el estudio participaron 507 estudiantes de psicología de ambos sexos de la UAB y de la Universidad de Texas, en El paso, junto con 45 personas que estaban siendo tratadas de forma ambulatoria por trastornos alimentarios en Cincinnati. De los participantes, el 45.5 por ciento eran blancos, el 40 por ciento eran hispanos y el 10 por ciento eran negros.

Uno de cada cuatro participantes preparaba "recetas raras" en secreto, independientemente de su sexo o etnia. Sin embargo, los autores del estudio anotaron que la cifra real de personas que participan en atracones de comida y que hacen recetas raras probablemente sea mayor que el reportado.

"Hallamos cifras muy significativas en una población no clínica", explicó Boggiano. "Si se llevara a cabo la misma encuesta entre las personas en un ámbito hospitalario, clínico o psiquiátrico, ciertamente reportarían unos niveles más altos".

De los que hacían mezclas raras, alrededor del 41 por ciento preparaban las mezclas alimentarias extrañas debido a un antojo. Apenas el 9 por ciento realizaba este tipo de conducta motivados por el hambre. Los investigadores dijeron que este hallazgo no resulto sorprendente, dado que la mayoría de los atracones ocurren tras una comida.

Sin embargo, la mayoría de personas que realizan atracones de comida afirman sentirse "emocionados" y "ansiosos" mientras preparan sus mezclas de alimentos. Los investigadores apuntaron que esas emociones son similares a las reportadas por los adictos mientras usan drogas.

Después de hacer las mezclas, las personas que tenían atracones de comida reportaron sentir vergüenza y asco. Esas emociones negativas pueden exacerbar un trastorno alimentario, advirtieron los autores del estudio.

"Mientras preparan las mezclas y se dan el atracón reportan sentirse emocionados, en un frenesí, y sentirse como drogados, pero luego se sienten muy mal consigo mismos", señaló Boggiano.

El estudio aparece en una edición reciente en línea de la revista International Journal of Eating Disorders.

Más información

Los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. tienen más información sobre los atracones de comida.


Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com

© Derechos de autor 2011, HealthDay

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