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Estudio sobre nutrición preescolar en DC

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Estudio sobre nutrición preescolar en DC
CRÉDITO: THINKSTOCK

Una investigación de CentroNía, una entidad sin fines de lucro que promueve la educación bilingüe en Washington, DC, concluyó que, si bien se ha avanzado en la nutrición preescolar, aún hay cosas que mejorar: todavía se sirven alimentos con mucha sal y mucha azúcar en la capital de la nación.

El sondeo abarcó a 15 centros de cuidado preescolar autorizados por el Gobierno de la Ciudad, ubicados a lo largo de los ocho distritos de DC. Se le consultó a padres, maestros y directores sobre la alimentación de los niños, que menúes servían y que pensaban en general de la nutrición de los pequeños.

"Hallamos que en todos los centros se superaba el límite diario recomendado de azúcar; en cuatro la sal excedía la cantidad aconsejada, y en dos de ellos las calorías totales de los menúes eran mayores a las sugeridas", expresó a HolaDoctor Bea Zulaga, directora de Alimentos & Nutrición de CentroNía.

"Esto significa que debemos hacer más esfuerzos como comunidad para mejorar aún más la nutrición comenzando en la etapa más temprana de la vida", agregó Zulaga.

Además de esta conclusión, los resultados más relevantes del trabajo fueron:

  • El 60% de los centros (9) reciben los alimentos preparados, mientras que el 27 % (4) preparan sus alimentos internamente. El 53% de los centros informaron que sirven la comida al estilo familiar, el cual es el estilo de servicio recomendado para los niños en un establecimiento de cuidado infantil. 
  • Los padres fueron los más satisfechos con la comida servida en un71%, comparado con el 63% de maestros y el 53 % de los directores.
  • El 60% de los directores informaron que sus centros no usan un currículo de educación alimenticia.
  • El 73% (11) de los directores dijeron que ellos estarían dispuestos a realizar los cambios, pero para esto necesitarían el 80% ayuda financiera; el 73 % materiales, el 67% ayuda implementando el currículo, y el 47 % equipos.
  • El 80 % de los maestros consideran que es “muy” importante hacer un cambio en la calidad de la alimentación y la educación alimenticia en su centro.

 

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