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Tendencias en alimentos saludables: semillas de chía (salvia)

Por A.D.A.M. -

Descripción

Las semillas de chía (salvia) son semillas diminutas, de color marrón o negras. Son casi tan pequeñas como las semillas de la amapola. Provienen de una planta de la familia de la menta. Muchos consideran que las semillas de chía son un "súper alimento" porque puede proporcionar varios nutrientes importantes en sólo unas pocas calorías.

Usted puede comer esta semilla con sabor a nuez de muchas maneras.

Nombres alternativos

Tendencias en alimentos saludables - salvia; Tendencias en alimentos saludables - salvia (artemisa); Refrigerios saludables - semillas de chía; Pérdida de peso - chía; Dieta saludable - semillas de chía; Bienestar - semillas de chía

Por qué son buenas para usted

Las semillas de chía son ricas en fibra, grasas saludables y antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular.

Estas semillas son una buena fuente de fibra insoluble. Las semillas se expanden un poco y forman un gel cuando entran en contacto con agua. Este gel le agrega volumen a las heces, lo cual mantiene las deposiciones regulares y ayuda a prevenir el estreñimiento. El volumen agregado también puede ayudarle a sentirse más lleno y así comer menos.

Sólo una cucharada (15 mililitros, ml) de semillas de chía le proporciona el 19% de la fibra diaria recomendada.

Algunos piensan que las semillas de chía pueden ayudar con la pérdida de peso y otros factores de riesgo, pero esto no se ha demostrado.

Las semillas de chía también son ricas en calcio, hierro y magnesio. Sólo 1 cucharada (15 ml) pequeña le proporcionará del 7% al 9% de la cantidad diaria recomendada de estos minerales.

Las semillas de chía también son ricas en ácidos grasos esenciales, omega 3 y omega 6. Los ácidos grasos esenciales son sustancias grasas que su cuerpo necesita para funcionar. El cuerpo no los produce y usted debe obtenerlos de los alimentos.

El aceite en las semillas de chía contiene cantidades más altas de ácidos grasos esenciales en comparación con otros aceites, incluso el aceite de semillas de lino (linaza).

Los investigadores están mirando si el hecho de consumir más de los ácidos grasos que se encuentran en las semillas de chía puede mejorar la presión arterial, la salud del corazón, el azúcar en la sangre o proporcionar otros beneficios.

Si usted planea consumir aceite o semillas de chía de manera regular, hable con su médico. Estas semillas pueden diluir la sangre y pueden afectar la forma como funcionan medicamentos tales como Coumadin (warfarina) y ácido acetilsalicílico (aspirin). Usted posiblemente debe evitar estas semillas antes de una cirugía.

Cómo se preparan

Las semillas de chía se pueden agregar o espolvorear sobre casi cualquier cosa. No se necesita ninguna preparación. Para agregar las semillas de chía a su dieta:

  • Añádalas a las migajas de pan.
  • Espárzalas en las ensaladas.
  • Añádalas a las bebidas, los batidos de frutas, el yogur o los cereales.
  • Añádalas a las sopas, las ensaladas o los platos de pasta.
  • Añádalas a los panqueques, las tostadas francesas o la mezcla de productos horneados.

También puede moler las semillas de chía en una pasta y agregar dicha pasta a la masa u otras mezclas antes de cocinar u hornear.

Dónde encontrar semillas de chía (salvia)

Las semillas de chía se pueden comprar en cualquier tienda de alimentos saludables o en línea. Los supermercados grandes también pueden tener semillas de chía en el pasillo de alimentos naturales u orgánicos. Simplemente compre una bolsa de semillas de chía, molidas o enteras.

Referencias

Academy of Nutrition and Dietetics. What Are Chia Seeds? Updated February 5, 2014. www.eatright.org/resource/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/what-are-chia-seeds. Accessed May 4, 2016.

Nieman DC, Gillitt N, Jin F, et al. Chia seed supplementation United States Department of Agriculture Natural Resources Conservation Services. Plant guide: Chia. Updated January 29, 2013. plants.usda.gov/plantguide/pdf/cs_saco6.pdf. Accessed May 4, 2016.

Vannice G, Rasmussen H. Position of the academy of nutrition and dietetics: dietary fatty acids for healthy adults. J Acad Nutr Diet. 2014;114(1):136-153. PMID: 24342605 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24342605.

 

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