12 mitos comunes sobre dietas

“Los estudios sugieren que una pérdida de peso saludable combina una dieta con reducción de calorías con un plan de actividad física para perder entre ½ libra a 2 libras por semana (entre 200 a 900 gramos)”, señala la Red de Información sobre Control del Peso, del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y de Riñón.

Falso. Los carbohidratos (conocidos como “carbs”) son la principal fuente de energía. Por eso, no hay que restringirlos para perder peso sino saber elegir los mejores carbohidratos, que son aquellos que aportan energía y también son ricos en nutrientes.

Hay dos tipos de carbohidratos: simples (azúcares) y complejos (fibra y almidón). Los alimentos que son altos en carbohidratos complejos –frutas, vegetales y granos enteros- son una excelente fuente de minerales, fibra y vitaminas. Los carbohidratos simples, como pastel, golosinas o gaseosas tienen muchas calorías y pocos nutrientes.

Para bajar de peso se necesita quemar más calorías de las que comes y bebes. Algunas personas podrían parecer que comen mucho y no engordan pero lo que no sabes, quizás, es que gastan más energía que la que consumen. Tú también puedes comer de todo: pero en porciones pequeñas e incorporando algunos “reemplazos” a tu dieta.

Falso. Una porción de un alimento reducido en grasas o sin grasas seguramente tendrá menos calorías que su versión tradicional. Pero podría suceder que tenga más calorías. Estos alimentos pueden tener: harina, sal, almidón o azúcar agregada para mejorar su sabor y textura. Tip: además de comprobar si tiene menos grasa, comprueba la cantidad de calorías.

Muchas opciones de comida rápida son poco saludables y aportan demasiado calorías. Sin embargo, si eliges una hamburguesa o un sandwich de pollo del tamaño más pequeño y pides ensalada de acompañamiento en lugar de papas fritas, estarás consumiendo menos calorías y sodio. Además, elige agua para beber o una gaseosa bajas calorías.

Falso y peligroso. Pasar por alto algunas comidas sólo te hará sentir más hambre y te llevará a comer más que lo normal cuando comas. Los estudios han demostrado que las personas que no desayunan tienen mayor predisposición a la obesidad. En cambio aquellos que respetan las cuatro comidas tienen más facilidad para mantenerse en su peso.

Muchos creen que la verdura y la fruta son más caras si se las compra frescas en lugar de enlatadas. Pero esto no tiene que ser así: en el mercado puedes preguntar los precios antes de comprar. Por lo general, la fruta de estación es más económica. Además, los vegetales envasados también aportan una gran cantidad de nutrientes. Tip: asegúrate que no tenga azúcar agregado.

El trabajo de resistencia u otros ejercicios como abdominales o push-ups ayudan a tener músculos más fuertes pero también, a quemar calorías. Pero si no quieres tener los músculos muy marcados, no realices actividades de resistencia más de dos o tres veces a la semana.

No es cierto. Según las Directrices de actividad física para los estadounidenses, publicadas en 2008, realizar algún tipo de ejercicio durante 150 minutos a la semana, ya es suficiente para prevenir enfermedades y mantenerse saludable. Si lo divides en tres sesiones de 50 minutos, podrías, a su vez, hacer un poco de ejercicio a la mañana y el resto a la tarde.

No es cierto. La dieta puede incluir pequeñas porciones de carne, sin grasa. El pollo, el pescado, el cerdo y la carne roja contienen colesterol y grasa, pero también aportan nutrientes esenciales como el hierro, proteínas y zinc. Tip: elige cortes magros y completa tu plato con verduras, frutas y granos. Además, evita las frituras.

Existen en el mercado una gran variedad de lácteos libres de grasa y con grasa reducida. Hay leches, yogures y hasta postres con la etiqueta de “libre de grasa”. Los lácteos son necesarios porque ayudan a formar músculos, contribuyen a que los órganos funcionen mejor. Tip: elige los productos con vitamina D agregada.

Los estudios han demostrado que las personas que siguen una dieta vegetariana, en promedio, ingieren menos calorías y grasas. De hecho, se ha encontrado que los vegetarianos tienen menos problemas de obesidad, menor presión arterial y menos riesgo de enfermedad cardíaca. No obstante, seguir una dieta vegetariana no garantiza un descenso de peso, ya que los granos o comer verduras en cantidad también pueden aportar calorías. Fuente: Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y de Riñón (NIDDK, su sigla en inglés)